Las castañas se dejan en remojo durante una noche. Al día siguiente se ponen en una cacerola con la rama de canela, el clavo y la cáscara de naranja. Se cubren de agua y se dejan cocer. A continuación, se añade el arroz y cuando esté tierno se incorpora azúcar al gusto. Finalmente, se presenta en una fuente, se le espolvorea canela y se deja enfriar antes de consumir. Es característico de la provincia de Ciudad Real.

("duz": equivale a decir dulce; es una palabra característica de la zona calatrava)